Πανακότα με ζελατίνη

Ένα ελαφρύ γλυκό, δροσερό, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά και light σε θερμίδες. Βασικό συστατικό της συνταγής είναι η ζελατίνη σε σκόνη. Η ζελατίνη ανήκει στις υπερτροφές προσφέροντας οφέλη για την υγεία μας και την εμφάνιση μας.

Αν θέλουμε να έχουμε τα οφέλη της ζελατίνης σε υγεία πεπτικού (κύριως σε ότι αφορά το βλεννογόνο του εντέρου), μαλλιά, νύχια, δέρμα, τένοντες  και αρθρώσεις μπορούμε να φτιάξουμε μια πανακότα light.

Θα χρειαστούμε:

• 2 φλιτζάνια γάλα ελαφρύ 1,5%
• 2 κουταλιές της σούπας ζελατίνη σε σκόνη
• ελάχιστη στέβια
• 1 κάψουλα βανίλιας

Για το στόλισμα 

• σιρόπι σοκολάτας με στέβια (Γιώτης)

Εκτέλεση:

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί αρκετά (χωρίς να φουσκώσει από το βρασμό).

Κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε τη στέβια και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αν το θέλουμε πιο γλυκό βάζουμε λίγη στέβια ακόμα.

Συγχρόνως έχουμε διαλύσει τις 2 κουταλιές ζελατίνη σε 1/2 φλ. χλιαρό γάλα.

Προσθέτουμε στο γάλα τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη καλά.

Τοποθετούμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Σερβίρουμε και περιχύνουμε με 2κ.σ. σιρόπι σοκολάτας με στέβια

Απολαύστε ένα ελαφρύ γλυκό χωρίς τύψεις!!!

Τα λαχανικά θεωρούνται απαραίτητα, συστήνεται η κατανάλωση 5 μερίδων λαχανικών ημερησίως από τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας. Χωρίς πολλές εισαγωγές θα περάσουμε κατευθείαν στο θέμα. Σαλάτες σε βάζο για εύκολη μεταφορά στο χώρο εργασίας και όχι μόνο. Με τη νέα αυτή μόδα είναι πιο εύκολο από ποτέ να έχετε πάντα τη σαλάτα σας μαζί.

Τα συχνότερα λαχανικά που χρησιμοποιούμε για γευστικές σαλάτα είναι:

Σπανάκι, λάχανο και σαλάτα χόρτα όλα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, και K. Έχουν φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος, περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, και παρέχουν φυλλικό οξύ το οποίο δεν είναι μόνο καλό για την καρδιά σας αλλά επίσης βοηθά στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών. Η βιταμίνη Κ που βρίσκεται σε φυλλώδη πράσινα λαχανικά προστατεύει τα οστά σας. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν επίσης σίδηρο και ασβέστιο. Ένας απλός λόγος να τρώνε περισσότερο μαρούλι είναι ότι μια σαλάτα θα σας χορτάσει χωρίς να σας φορτώσει με όλες τις θερμίδες που θα σας έδινε ένα πιο πυκνό ενεργειακά γεύμα και επιπλέον θα σας προσδώσει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Είναι πολύ διασκεδαστικό η προετοιμασία της σαλάτας καθώς μπορούν να συμμετέχουν και τα παιδιά σας και να επιλέγουν εκείνα τα λαχανικά που θα σχηματίσουν τη σαλάτα σας.

Τα βήματα είναι απλά:

Βήμα 1: Ρίχνετε το ντρεσινγκ

Βήμα 2: Επιλέγετε τα λαχανικά και προσθέστε τα στο βάζο. Τα βαρύτερα / σκληρότερα λαχανικά (καρότα, πιπεριές, μπρόκολο, κλπ) θα πρέπει να μπούνε πρώτα.

Βήμα 3: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο ή ψάρι, προσθέστε τα μετά τα λαχανικά

Βήμα 4: Προσθέστε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σας και σφραγίστε ερμητικά

Βήμα 5: Έχω διαπιστώσει ότι βάζοντας το ντρέσινγκ στο κάτω μέρος λειτουργεί καλύτερα σε Mason βάζα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά δοχεία για τη σάλτσα. Γυρίστε το βάζο σε διάστημα περίπου πέντε λεπτά πριν είστε έτοιμοι να φάτε για να κατέβει η σάλτσα και για να το αναμίξετε. Απολαύστε το!

Μερικοί συνδυασμοί είναι:

• Μαρούλι, ψητά ή ψητό κοτόπουλο, αγγούρι, κόκκινο λάχανο, αμύγδαλα, τα κρεμμυδάκια, κόκκινες πιπεριές, Caesar dressing
• Μικτή χόρτα, ρεβίθια, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο λάχανο, τυρί φέτα, αβοκάντο, τις καρδιές του φοίνικα, πεκάν, ιταλική σάλτσα
• Μαρούλι, τόνος (κονσέρβα ή φρέσκα) αγγούρι, πράσινες ελιές, τα μπιζέλια, ντομάτα, κρεμμύδι, τυρί cheddar, κρουτόν, καρύδια, και η ιταλική σάλτσα

οι αγαπημένοι μου συνδυασμοί είναι:

• σαλάτα σπανάκι: φράουλες + blueberries + σπανάκι + φέτα + 1κ.σ. φλούδες αμύγδαλο + σως με λάδι, λεμόνι και σπόρους chia

• σαλάτα λαχανικών: ντοματίνια + πιπεριές + πράσινο μαρούλι + τυρί επιλογής + 1 παξιμαδάκι κρίθινο σπασμένο + 2κ.σ. σως

• Taco Salad: μαύρα φασόλια + μαρούλι + ντομάτα +τυρί + σκούρα πράσινα λαχανικά (π.χ. ρόκα ή σπανάκι ή σέσκουλα) + 2 φρυγανιές σπασμένες ή ρυζογκοφρέτες + 2κ.σ. σως (2κ.γλ. λάδι+ 1κ.γλ. σόγια σως χωρίς αλάτι+ λεμόνι+ λίγο μέλι)