Όταν μιλάμε για σιρόπι γλυκόζης το μυαλό μας πάει κατευθείαν στην παραδοσιακή λευκή ζάχαρη αλλά σε υγρή μορφή. Η αλήθεια όμως διαφέρει. Το σιρόπι γλυκόζης που απέχει πολύ από την ιδέα της φυσικής τροφής και μορφής φρουκτόζης υπάρχει παντού κρυμμένο σε κάθε βιομηχανοποιημένο τρόφιμο (όταν λέμε βιομηχανοποιημένο εννοούμε οτιδήποτε συσκευασμένο). Το καταναλώνετε χωρίς να το γνωρίζετε, αρκεί να δείτε τα συστατικά στις ετικέτες τροφίμων. Μέχρι και σε κρακερ μπορεί να υπάρχει. Το σιρόπι γλυκόζης- φρουκτόζης ανακαλύφθηκε το 1957 και είναι προϊόν από άμυλα δημητριακών, συνήθως καλαμποκιού. Η γλυκαντική του ικανότητα, είναι μεγαλύτερη σε σχέση με αυτή της απλής ζάχαρης και έχει μια δυνατότητα να δίνει έμφαση στις γεύσης των τροφών. Αυτά τα χαρακτηριστικά του το έκαναν ανάρπαστο για την βιομηχανία τροφίμων και συν τις άλλης το χαμηλό του κόστος. Για τους λόγους αυτούς ολοένα και αντικαθιστά την απλή λευκή ζάχαρη.

Σε ότι αφορά τη γεύση το να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με το σιρόπι γλυκόζης δεν έχει μεγάλη διαφορά. Σε ότι αφορά όμως τη λειτουργία του οργανισμού μας έχει μεγάλη διαφορά στην ορμονική διαταραχή που προκαλεί  χρήση της φρουκτόζης.

Για πιο λόγο όμως εάν η φρουκτόζη προέρχεται από τα φρούτα είναι καλή για τον οργανισμό μας αλλά εάν προέρχεται από το σιρόπι είναι επιβαρυντική;

Η απάντηση είναι εξής στα φρούτα η ποσότητα της φρουκτόζης δεν είναι μεγάλη, επιπλέον αυτή η ποσότητα συνοδεύεται από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, νερό και φυτικές ίνες (που βρίσκονται φυσικά στο φρούτο) και έτσι δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα στον οργανισμό μας καθώς η απορρόφηση της γίνεται με πιο αργούς ρυθμούς .

Όταν η φρουκτόζη απομονώνεται από τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, νερό και φυτικές ίνες) τότε απορροφάται σε υπερβολικές ποσότητες και με γρήγορο ρυθμό αυξάνοντας τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, χοληστερίνης και ινσουλίνης προκαλώντας έτσι εναπόθεση λιπώδους ιστού. Με αυτό τον τρόπο έχουμε την εκδήλωση της παχυσαρκίας.

Ο μόνος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να διαβάζετε την ετικέτα των συσκευασμένων τροφών και να ελέγχετε αν υπάρχει το συστατικό αυτό. Οι συνηθέστερες ονομασίες που μπορεί να το συναντήσετε είναι: σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, ζάχαρη καλαμποκιού.

Μακριά από πρόσθετα σάκχαρα στην διατροφή σας, επιλέγετε φυσικές τροφές όσο πιο ακατέργαστες γίνεται. Η φύση προνοεί και μας δίνει ότι χρειαζόμαστε.