Σύνδεση

Όνομα χρήστη *
Κωδικός *
Απομνημόνευση
Τετάρτη, 12 Δεκεμβρίου 2018

Τα λαχανικά θεωρούνται απαραίτητα, συστήνεται η κατανάλωση 5 μερίδων λαχανικών ημερησίως από τον παγκόσμιο οργανισμό υγείας. Χωρίς πολλές εισαγωγές θα περάσουμε κατευθείαν στο θέμα. Σαλάτες σε βάζο για εύκολη μεταφορά στο χώρο εργασίας και όχι μόνο. Με τη νέα αυτή μόδα είναι πιο εύκολο από ποτέ να έχετε πάντα τη σαλάτα σας μαζί.

Τα συχνότερα λαχανικά που χρησιμοποιούμε για γευστικές σαλάτα είναι:

Σπανάκι, λάχανο και σαλάτα χόρτα όλα περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, και K. Έχουν φυτικές ίνες που βοηθούν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος, περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου, και παρέχουν φυλλικό οξύ το οποίο δεν είναι μόνο καλό για την καρδιά σας αλλά επίσης βοηθά στην πρόληψη γενετικών ανωμαλιών. Η βιταμίνη Κ που βρίσκεται σε φυλλώδη πράσινα λαχανικά προστατεύει τα οστά σας. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν επίσης σίδηρο και ασβέστιο. Ένας απλός λόγος να τρώνε περισσότερο μαρούλι είναι ότι μια σαλάτα θα σας χορτάσει χωρίς να σας φορτώσει με όλες τις θερμίδες που θα σας έδινε ένα πιο πυκνό ενεργειακά γεύμα και επιπλέον θα σας προσδώσει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Είναι πολύ διασκεδαστικό η προετοιμασία της σαλάτας καθώς μπορούν να συμμετέχουν και τα παιδιά σας και να επιλέγουν εκείνα τα λαχανικά που θα σχηματίσουν τη σαλάτα σας.

Τα βήματα είναι απλά:

Βήμα 1: Ρίχνετε το ντρεσινγκ

Βήμα 2: Επιλέγετε τα λαχανικά και προσθέστε τα στο βάζο. Τα βαρύτερα / σκληρότερα λαχανικά (καρότα, πιπεριές, μπρόκολο, κλπ) θα πρέπει να μπούνε πρώτα.

Βήμα 3: Εάν θέλετε να προσθέσετε μια πηγή πρωτεΐνης, όπως κοτόπουλο ή ψάρι, προσθέστε τα μετά τα λαχανικά

Βήμα 4: Προσθέστε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σας και σφραγίστε ερμητικά

Βήμα 5: Έχω διαπιστώσει ότι βάζοντας το ντρέσινγκ στο κάτω μέρος λειτουργεί καλύτερα σε Mason βάζα, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστά δοχεία για τη σάλτσα. Γυρίστε το βάζο σε διάστημα περίπου πέντε λεπτά πριν είστε έτοιμοι να φάτε για να κατέβει η σάλτσα και για να το αναμίξετε. Απολαύστε το!

Μερικοί συνδυασμοί είναι:

  • Μαρούλι, ψητά ή ψητό κοτόπουλο, αγγούρι, κόκκινο λάχανο, αμύγδαλα, τα κρεμμυδάκια, κόκκινες πιπεριές, Caesar dressing
  • Μικτή χόρτα, ρεβίθια, κόκκινη πιπεριά, κόκκινο λάχανο, τυρί φέτα, αβοκάντο, τις καρδιές του φοίνικα, πεκάν, ιταλική σάλτσα
  • Μαρούλι, τόνος (κονσέρβα ή φρέσκα) αγγούρι, πράσινες ελιές, τα μπιζέλια, ντομάτα, κρεμμύδι, τυρί cheddar, κρουτόν, καρύδια, και η ιταλική σάλτσα

οι αγαπημένοι μου συνδυασμοί είναι:

  • σαλάτα σπανάκι: φράουλες + blueberries + σπανάκι + φέτα + 1κ.σ. φλούδες αμύγδαλο + σως με λάδι, λεμόνι και σπόρους chia
  • σαλάτα λαχανικών: ντοματίνια + πιπεριές + πράσινο μαρούλι + τυρί επιλογής + 1 παξιμαδάκι κρίθινο σπασμένο + 2κ.σ. σως

  • Taco Salad: μαύρα φασόλια + μαρούλι + ντομάτα +τυρί + σκούρα πράσινα λαχανικά (π.χ. ρόκα ή σπανάκι ή σέσκουλα) + 2 φρυγανιές σπασμένες ή ρυζογκοφρέτες + 2κ.σ. σως (2κ.γλ. λάδι+ 1κ.γλ. σόγια σως χωρίς αλάτι+ λεμόνι+ λίγο μέλι)

 

Όταν μιλάμε για σιρόπι γλυκόζης το μυαλό μας πάει κατευθείαν στην παραδοσιακή λευκή ζάχαρη αλλά σε υγρή μορφή. Η αλήθεια όμως διαφέρει. Το σιρόπι γλυκόζης που απέχει πολύ από την ιδέα της φυσικής τροφής και μορφής φρουκτόζης υπάρχει παντού κρυμμένο σε κάθε βιομηχανοποιημένο τρόφιμο (όταν λέμε βιομηχανοποιημένο εννοούμε οτιδήποτε συσκευασμένο). Το καταναλώνετε χωρίς να το γνωρίζετε, αρκεί να δείτε τα συστατικά στις ετικέτες τροφίμων. Μέχρι και σε κρακερ μπορεί να υπάρχει. Το σιρόπι γλυκόζης- φρουκτόζης ανακαλύφθηκε το 1957 και είναι προϊόν από άμυλα δημητριακών, συνήθως καλαμποκιού. Η γλυκαντική του ικανότητα, είναι μεγαλύτερη σε σχέση με αυτή της απλής ζάχαρης και έχει μια δυνατότητα να δίνει έμφαση στις γεύσης των τροφών. Αυτά τα χαρακτηριστικά του το έκαναν ανάρπαστο για την βιομηχανία τροφίμων και συν τις άλλης το χαμηλό του κόστος. Για τους λόγους αυτούς ολοένα και αντικαθιστά την απλή λευκή ζάχαρη.

Σε ότι αφορά τη γεύση το να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη με το σιρόπι γλυκόζης δεν έχει μεγάλη διαφορά. Σε ότι αφορά όμως τη λειτουργία του οργανισμού μας έχει μεγάλη διαφορά στην ορμονική διαταραχή που προκαλεί  χρήση της φρουκτόζης.

Για πιο λόγο όμως εάν η φρουκτόζη προέρχεται από τα φρούτα είναι καλή για τον οργανισμό μας αλλά εάν προέρχεται από το σιρόπι είναι επιβαρυντική;

Η απάντηση είναι εξής στα φρούτα η ποσότητα της φρουκτόζης δεν είναι μεγάλη, επιπλέον αυτή η ποσότητα συνοδεύεται από βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, νερό και φυτικές ίνες (που βρίσκονται φυσικά στο φρούτο) και έτσι δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα στον οργανισμό μας καθώς η απορρόφηση της γίνεται με πιο αργούς ρυθμούς .

Όταν η φρουκτόζη απομονώνεται από τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, νερό και φυτικές ίνες) τότε απορροφάται σε υπερβολικές ποσότητες και με γρήγορο ρυθμό αυξάνοντας τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, χοληστερίνης και ινσουλίνης προκαλώντας έτσι εναπόθεση λιπώδους ιστού. Με αυτό τον τρόπο έχουμε την εκδήλωση της παχυσαρκίας.

Ο μόνος τρόπος για να το αποφύγετε είναι να διαβάζετε την ετικέτα των συσκευασμένων τροφών και να ελέγχετε αν υπάρχει το συστατικό αυτό. Οι συνηθέστερες ονομασίες που μπορεί να το συναντήσετε είναι: σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι γλυκόζης-φρουκτόζης, ζάχαρη καλαμποκιού.

Μακριά από πρόσθετα σάκχαρα στην διατροφή σας, επιλέγετε φυσικές τροφές όσο πιο ακατέργαστες γίνεται. Η φύση προνοεί και μας δίνει ότι χρειαζόμαστε.

  1. Πρόσφατα
  2. Δημοφιλή
  3. Αρέσουν

Facebook