Σύνδεση

Όνομα χρήστη *
Κωδικός *
Απομνημόνευση
Τρίτη, 20 Αυγούστου 2019

Μάφιν γλυκοπατάτας χωρίς αλεύρι

τώρα που τα σχολεία τελειώσανε μπορείτε να πειραματιστείτε με τα παιδάκια σας στην κουζίνα δοκιμάστε τα φοβερά μάφιν γλυκοπατάτας!!!

Μπορούν να αποτελέσουν ένα πολύ ωραίο πρωινό με ένα ποτήρι γάλα ή ένα χυμό λαχανικών ή ένα πολύ εύκολο απογευματινό αν είστε στην παραλία.

Συστατικά

  • 1 μέτρια - γλυκοπατάτα
  • 2 μέτριες - μπανάνες
  • 2 μεγάλα - αυγά
  • 2/3 φλιτζάνι - βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο καρύδας ή ζωικό
  • 6 κουταλιά - σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, καθώς και
  • 1 1/2 κουταλάκι - κανέλα
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού - τριμμένο τζίντζερ,
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού - μπαχάρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού - μοσχοκάρυδο
  • 2 κουταλάκι του γλυκού - μπέικιν πάουντερ

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λαδώνουμε ένα ταψί για muffin κασσίτερου.

Ψήστε τη γλυκοπατάτα μέχρι να μαλακώσει (περίπου μία ώρα) και αφήστε να κρυώσει, ή να χρησιμοποιήσετε τα περισσεύματα, αν έχετε από προηγούμενη μέρα.

Τοποθετήστε 3/4 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτα, μαζί με όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από το μπέϊκιν πάουντερ) σε ένα μπλέντερ. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε μετρήσει την γλυκοπατάτα. Θα αλλάξει αν προσθέσετε μια διαφορετική ποσότητα.) Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναδευτούν καλά.

Βάζετε το μείγμα στο ταψί για μάφιν μέχρι να γεμίζετε τα 3/4 κάθε θήκης

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρή ή οδοντογλυφίδα στο κέντρο του muffin.

Καλή όρεξη περιμένω σχόλια ;) !!!! 


Περίπου 2 φλυτζάνια

Συστατικά:

1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα, κατά προτίμηση βιολογικά

2 φλιτζάνια νερό, συν περισσότερο για μούλιασμα

Γλυκαντικές ουσίες όπως το μέλι, τη ζάχαρη, το σιρόπι αγαύης, ή σιρόπι σφενδάμου, για γεύση, προαιρετικά

Εξοπλισμός:

μπολ

Σουρωτήρι

κύπελλο μέτρησης

Μπλέντερ ή τροφίμων επεξεργαστή

τουλπάνι

 

Οδηγίες:

1.      Μουλιάστε τα αμύγδαλα για ένα βράδυ ή εως 2 ημέρες: Τοποθετήστε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ και καλύψτε με περίπου 1 δάχτυλο νερού. Θα φουσκώσουν , δεδομένου ότι απορροφούν το νερό. Αφήστε να σταθούν καλυμένα με ένα πανί στο πάγκο της κουζίνας για μια μέρα ή στο ψυγείο αν θα τα μουλιάσετε για 2 ημέρες. Όσο περισσότερο τα αμύγδαλα μουλιάζουν, το γάλα αμυγδάλου θα είναι πιο κρεμώδες.

2.      Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα αμύγδαλα: Στραγγίστε τα αμύγδαλα από το μούλιασμα και ξεπλύνετε τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Σε αυτό το σημείο, τα αμύγδαλα πρέπει να είναι λίγο μαλακά αν τα τσιμπήσετε. (Είναι καλύτερο να αδειάσετε το νερό στο οποίο μούλιασαν, διότι περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο αναστέλλει την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά.)

3.      Βάλτε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ μαζί με νερό:  Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό.

4.      Ομογενοποιείστε στην υψηλότερη ταχύτητα επί 2 λεπτά. Πατήστε το μπλέντερ για λίγο διακεκομένα μέχρι να σπάσουν λίγο τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα πρέπει να διαλύονται πολύ καλά και το νερό θα πρέπει να είναι λευκό και αδιαφανές.

5.      Σουρώνουμε τα αμύγδαλα. Χρησιμοποιείστε το τουλπάνι

6.      Πατήστε καλά τα αλεσμένα αμύγδαλα για να βγει όλο το. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 φλιτζάνια.

7.       Ζάχαρη κατά βούληση. Δοκιμάστε το γάλα και αν θέλετε γεύση μπορείτε να βάλετε βανίλια, στέβια, μέλι ή κανέλα αποφύγετε τη ζάχαρη και τις μεγάλες ποσότητες μελιού.

Καταψύξτε το γάλα αμυγδάλου ή διατηρήστε το σε σφραγισμένα δοχεία στο ψυγείο έως δύο ημέρες.

Συμβουλές:

Τα υπολείμματα των αμυγδάλων μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε smoothies, και muffins όπως είναι. Μπορείτε επίσης να τα απλώσετε σε ένα φύλλο ψησίματος και να τα ψήσετε σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν εντελώς (2 έως 3 ώρες). Διατηρείται  κατεψυγμένο για αρκετούς μήνες και χρησιμοποιείται σε κεικ και  μαφιν.

 

Στην υγεία σας και περιμένω σχόλια ειδικά τώρα που είναι περίοδος νηστείας.

  1. Πρόσφατα
  2. Δημοφιλή
  3. Αρέσουν

Facebook